Comment faire de délicieuses fondues de côtes de porc
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, la potée de côtes levées est devenue le centre de discussion en raison de ses propriétés réchauffantes et nourrissantes pour l'estomac. Surtout pendant la saison fraîche, lors des dîners de famille ou des réunions d'amis, une marmite de côtes levées parfumées vous mettra toujours en appétit. Cet article combinera des discussions populaires récentes, depuis la sélection des matériaux, la base de la soupe, les ingrédients de trempette jusqu'aux plats d'accompagnement, pour fournir une analyse structurée sur la façon de préparer un délicieux pot de côtes levées.
1. Statistiques sur des sujets d'actualité
| Plateformes populaires | Mots-clés de recherche chauds | Popularité des discussions (10 000) |
|---|---|---|
| Pot chaud de côtes levées d'hiver | 45.2 | |
| Douyin | Recette de fondue de côtes de porc maison | 32,8 |
| petit livre rouge | Recette de trempette à la fondue | 28,5 |
| Station B | Tutoriel de base de soupe de côtes levées | 15.7 |
2. Analyse des étapes clés
1. Sélection des matériaux et prétraitement
Pour les côtes levées, il est recommandé de choisir des côtes de porc ou des steaks de cartilage. La viande est plus tendre et ne brûle pas longtemps. Dans une vidéo populaire récente, les experts recommandent d'utiliser « tremper dans l'eau froide pendant 1 heure + blanchir avec du vin de cuisson » pour éliminer l'odeur de poisson, ajouter le gingembre tranché et les oignons verts à ébullition, écumer la mousse, retirer et réserver.
2. Préparation de la base de soupe (recette très appréciée sur Internet)
| Type de base de soupe | matériau de base | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Bouillon d’Os Classique | Côtes de porc, radis blanc, maïs | 2 heures |
| Soupe rouge épicée | Pâte de haricots, grains de poivre du Sichuan, piments séchés | 1,5 heures |
| purée de tomates | Tomates, oignons, dattes | 40 minutes |
3. Combinaison Dip (combinaison populaire sur Xiaohongshu)
Des sondages récents montrent que les combinaisons de trempettes les plus populaires sont :Pâte de sésame + tofu fermenté + fleurs de ciboulette + coriandre + huile de piment, suivi dePlat d'huile de sésame et d'ail(ail émincé + huile de sésame + sauce d'huître).
4. Tendances en matière de sélection de plats d'accompagnement
Selon les données de la plateforme de commerce électronique, les plats d'accompagnement avec le volume de ventes le plus élevé liés à la fondue de côtes de porc au cours des 10 derniers jours sont les suivants :
| Classement | plats d'accompagnement | taux de croissance des achats |
|---|---|---|
| 1 | tofu frais | 68% |
| 2 | Bébé chou | 55% |
| 3 | large rose | 42% |
3. Résumé des compétences pratiques
• Clé pour éliminer les odeurs de poisson :Ajoutez une petite quantité d'aubépine ou de feuilles de thé lors du blanchiment pour rendre la viande plus douce (astuce populaire Douyin).
• Conseils d'arôme :Au bout de la base de soupe, saupoudrez une poignée de pétales de goji et de chrysanthème, sucrés mais pas gras (recommandé par les blogueurs Weibo).
• Solutions permettant de gagner du temps :Utilisez une cocotte minute pour presser les côtes pendant 20 minutes, puis transférez-les dans la marmite pour continuer la cuisson (mesure réelle par le maître UP de la Station B).
D'après les discussions populaires récentes, un bol parfait de fondue de côtes de porc doit avoir une base de soupe moelleuse, de délicieuses côtes levées et des plats d'accompagnement riches. Collectionnez ce guide et montrez vos compétences à votre famille le week-end !
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